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喜報：《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關鍵技術研究》項目獲中國食品工業協會科學技術二等獎
來源：本站 時間：2023-12-04 閱讀量：4246
11月30日，2023中國食品工業科技進步大會暨“中國食品工業協會科學技術獎”頒獎儀式在南京順利舉行。我司和南昌大學共同申報的《“秈粳糯”混合大米釀造特香型白酒關鍵技術研究》項目，獲中國食品工業協會科學技術二等獎。
該項目解析了秈粳糯不同種類大米揮發性風味成分組成，研究了大米種類、品質、加工、新鮮度等對特香型白酒釀造的影響，建立了釀造用大米近紅外光譜快速檢測以及基于液質聯用技術的大米農藥殘留檢測方法。項目深化了對釀造用大米與特香型白酒釀造之間關系的研究，生產指導意義重大，全面提升了企業在釀造用大米原料優選、大米檢測以及工藝質量控制水平，有利于提高產品品質。
我司與南昌大學多年來一直保持著良好密切的產學研合作，通過資源共享，雙方在教學科研、成果申報、學生就業等方面都開展了廣泛的合作。
獲獎證書
獎牌
技術部經理林培（右三）上臺領獎
